DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK

Ebook ini membahas konsep dasar teknologi hasil ternak dalam mengolah berbagai produk peternakan menjadi produk yang lebih aman, berkualitas, bernilai tambah, dan memiliki daya simpan lebih baik. Materinya mencakup karakteristik hasil ternak, penanganan pascapanen, pengolahan, pengawetan, pengemasan, hingga pengendalian mutu produk.

Disajikan secara ringkas, sistematis, dan mudah dipahami, ebook ini cocok bagi mahasiswa, akademisi, praktisi peternakan, pelaku usaha, maupun pembaca yang ingin memahami dasar pengolahan dan pemanfaatan hasil ternak.