Buku ini dirancang untuk memberikan pemahaman menyeluruh mengenai metabolisme mulai konsep sumber energi, serta aplikasi gizi da energi dalam kehidupan. Selanjutnya, buku ini menjelaskan metabolism karbohidrat, lemak secara normal, protein dan asam amino normal, serta metabolisme vitamin dan mineral. Tidak kalah penting, buku ini juga dilengkapi dengan pembahasan tentang adaptasi metabolik dalam kondisi normal, metabolisme energi dan zat gizi pada starvasi dan pada hipermetabolisme.