Buku ini disusun sebagai referensi ilmiah yang membahas konsep, klasifikasi, serta integrasinya dalam kesehatan dan penyakit masyarakat. Materi disajikan secara
sistematis, dimulai dari konsep dasar dan klasifkasinya dilanjutkan dengan pembahasan mendalam mengenai metabolisme mineral esensial, vitamin larut air, hingga integrasi metabolisme gizi mikro dalam kesehatan dan penyakit.