Buku ini berisikan bahasan tentang Pendahuluan Biokimia Gizi, Konsep Dasar Nutrisi dan Metabolisme, Karbohidrat: Struktur, Fungsi, dan Metabolisme, Protein: Asam Amino, Struktur, dan Fungsi, Lemak: Asam Lemak, Lipid, dan Metabolisme Energi, Metabolisme Energi: Glikolisis, Siklus Krebs, dan Fosforilasi Oksidatif, Biokimia Hormon dan Regulasi Nutrisi, Stres Oksidatif, Antioksidan, dan Gizi, Aplikasi Biokimia Gizi dalam Pencegahan dan Terapi Penyakit.