Buku Ekonomi Agroindustri membahas mengenai ekonomi agroindustri sebagai bidang ilmu terapan yang mengintegrasikan aspek ekonomi, teknis, manajerial, kelembagaan, dan pembangunan. Agroindustri ditempatkan sebagai subsistem strategis dalam agribisnis yang menghubungkan produksi pertanian primer dengan kegiatan pengolahan, penyimpanan, pengemasan, distribusi, pemasaran, hingga konsumen. Buku ini menguraikan bagaimana pengelolaan bahan baku, tenaga kerja, modal, teknologi, energi, informasi, dan kelembagaan dapat diarahkan untuk menghasilkan efisiensi, produktivitas, nilai tambah, daya saing, serta manfaat sosial dan ekonomi secara berkelanjutan.

Pembahasan buku disusun dalam 14 bab yang membentuk kerangka analisis ekonomi agroindustri secara sistematis. Materi mencakup peran strategis agroindustri dan kewirausahaan, pengelolaan sumber daya serta bahan baku, permintaan dan perilaku konsumen, teknologi dan proses produksi, produktivitas dan efisiensi, biaya serta keuntungan, hingga penciptaan dan distribusi nilai tambah. Selain itu, buku membahas struktur industri, pembentukan harga, pemasaran, rantai nilai dan rantai pasok, logistik, kelembagaan, mutu dan keamanan produk, standardisasi, investasi, pembiayaan, serta manajemen proyek. Pendekatan tersebut memberikan dasar bagi pembaca untuk memahami keterkaitan antara keputusan produksi, pasar, keuangan, dan kelembagaan dalam pengembangan agroindustri.
Pada bagian lanjut, buku mengkaji dinamika agroindustri dalam menghadapi risiko, inovasi, transformasi digital, kebijakan, daya saing, dan tuntutan keberlanjutan. Manajemen risiko, digitalisasi, Internet of Things, analitik data, kecerdasan buatan, serta inovasi produk, proses, pemasaran, dan model bisnis diposisikan sebagai bagian dari strategi penguatan resiliensi agroindustri. Sementara itu, aspek kebijakan, hilirisasi, produksi bersih, ekonomi sirkular, efisiensi sumber daya, energi terbarukan, tanggung jawab sosial, serta pengembangan agroindustri berbasis wilayah dan pasar global menjadi bagian penting dalam membangun sistem agroindustri yang produktif, inklusif, tangguh, berdaya saing, dan berkelanjutan. Dengan cakupan tersebut, buku ini relevan sebagai referensi akademik bagi mahasiswa, dosen, peneliti, penyuluh, pelaku usaha, koperasi, UMKM, perencana, dan pengambil kebijakan dalam menganalisis serta mengembangkan agroindustri secara terintegrasi.