Buku dengan judul Pengantar Teknologi Pengolahan dan Hasil Pertanian ini membahas seputar Pengenalan Teknologi Pengolahan dan Hasil Pertanian, Prinsip dan Metode Pengeringan, Prinsip dan Metode Penggorengan, Prinsip Pengolahan Menggunakan Suhu Rendah, Prinsip Pengolahan Menggunakan Suhu Tinggi, Prinsip Pengawetan Non Termal, Prinsip Pengolahan Menggunakan Asam, Garam, Gula dan Bahan Kimia, Prinsip Pemanasan Gelombang Mikro dan Ohmik, dan Penanganan Pascapanen Komoditi Pertanian.