FISIOLOGI PASCAPANEN

Ebook ini membahas berbagai proses fisiologis yang terjadi pada hasil pertanian setelah panen serta faktor-faktor yang memengaruhi kualitas dan masa simpannya. Materinya mencakup respirasi, transpirasi, pematangan, perubahan fisik dan kimia, hingga strategi penanganan pascapanen untuk mempertahankan mutu produk.
Disajikan secara ringkas dan mudah dipahami, ebook ini cocok bagi mahasiswa, akademisi, praktisi pertanian, maupun pembaca yang ingin memahami pengelolaan hasil pertanian setelah panen secara efektif.