Buku ini disusun sebagai referensi ilmiah yang membahas konsep, perkembangan, klasifikasi, inovasi, mekanisme kerja, serta efektivitas pangan fungsional dalam mendukung kesehatan masyarakat. Materi disajikan secara sistematis, dimulai dari konsep dasar dan perkembangan pangan fungsional, dilanjutkan dengan pembahasan mengenai sumber pangan fungsional, mekanisme biologis senyawa bioaktif, hingga perannya dalam pencegahan dan pengelolaan penyakit degeneratif melalui pendekatan ilmiah yang didukung hasil penelitian terkini. Selain itu, buku ini juga mengulas aspek bioavailabilitas, nutrigenomik, keamanan pangan, serta regulasi yang menjadi landasan penting dalam pengembangan pangan fungsional di era kesehatan modern.