KUALITAS SE’I YANG DIOLAH DARI DAGING SAPI BALI BETINA AFKIR DENGAN SKOR KONDISI TUBUH DAN CARA PENGASAPAN BERBEDA

Ebook Kualitas Se’i yang Diolah dari Daging Sapi Bali Betina Afkir dengan Skor Kondisi Tubuh dan Cara Pengasapan Berbeda membahas pengolahan daging sapi Bali betina afkir menjadi produk pangan tradisional berupa se’i. Buku ini mengulas pengaruh skor kondisi tubuh ternak dan metode pengasapan terhadap kualitas produk, sehingga pembaca dapat memahami faktor-faktor yang memengaruhi mutu daging olahan.

Manfaat Ebook

Memahami karakteristik daging sapi Bali betina afkir.

Menambah wawasan tentang proses pengolahan se’i.
Mengenal pengaruh skor kondisi tubuh terhadap kualitas daging.
Memahami perbedaan metode pengasapan dalam pengolahan daging.
Menjadi referensi pembelajaran dan penelitian di bidang peternakan serta teknologi hasil ternak.