TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN OLAHAN HASIL PERIKANAN

Ebook ini membahas teknologi dan manajemen pengolahan hasil perikanan untuk menghasilkan produk yang aman, berkualitas, bernilai tambah, dan memiliki daya saing. Materinya mencakup penanganan bahan baku, teknik pengolahan dan pengawetan, pengemasan, pengendalian mutu, hingga pengelolaan usaha produk olahan perikanan.

Disajikan secara ringkas, sistematis, dan mudah dipahami, ebook ini cocok bagi mahasiswa, akademisi, pelaku usaha, praktisi perikanan, maupun pembaca yang ingin memahami teknologi dan pengelolaan hasil perikanan secara lebih praktis.